豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素和8种人体必需的氨基酸，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白以及动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等，有益于人体健康。

        祖国医学认为，豆腐味甘性凉，为补益清热养生食品，常食之，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

       豆腐水还可以用于美容，既可避免美容品引起的过敏，又能获得简便、易学、廉价、无副作用等功效。豆腐水用来敷在脸上，能使皮肤细腻滑嫩、美白、祛痘、减轻红血丝现象等。因豆腐水系两性化合物，既可与碱性物质生成沉淀，又能溶解部分酸性有毒物质，减低毒性成分，且因其表面积大，空隙多，而具有良好的吸附作用。

       豆腐水还可用于治疗儿童咳嗽，众所周知，凡药物都有七分毒，特别是小儿，生病后父母特别担心，利用豆腐水治疗咳嗽，既简便，廉价又无副作用。其方法是：每天3次，每次喝30-50毫升豆腐渗出的水，3天即可。平时小孩子要多吃豆腐，可以增强机体免疫力，如果3天还没有痊愈改用其他治疗方案。